Főzés gyerekekkel

Bizony, az Akadémiai Kiadónak is vannak szakácskönyvei! Új sorozatuk, a Konyhatudomány, már öt darabbal büszkélkedhet. Mint a sorozat neve is jelzi, a tudományosabb megközelítés dominál a könyveknél. Persze nem kell megijedni - mégis csak a nagyközönségnek szóló szakácskönyvekről van szó!

A héten Heston Blumenthal Főz a család - Nagy fogások kicsiknek is című könyvét vettem a kezembe. Nagyon meglepődtem: egyrészt egész kicsi könyv - komolyan, 19 cm "magas" -, másrészt nincsenek benne képek! Sőt megkockáztatom, hogy még recept sincs benne iszonyú sok. Beleolvastam, és a mi klasszikusunk, az Ínyesmester szakácskönyve jutott eszembe, mert annyira olvasmányos, jóval több mint receptgyűjtemény. Ez persze Heston Blumenthal-nál nem szépírói értelemben véve értendő, inkább a profi szakács és a több gyerekes, felelősségteljes családapa mondanivalója ez a könyv. Célja ugyanis megértetni a felnőtt emberekkel azt, hogy milyen fontos a gyerekek minőségi táplálkozása - beleértve az alapanyagokat, a közös főzést és az étkezést. 

Nagyon sok háttérismeretre és konyhatechnikai fogásra tehetünk szert a könyv által. Olvasgatni kell, vissza visszatérni hozzá.

Családosok előnyben. Viszem magammal olvasgatni a vonatra.

Főz a család : nagy fogások kicsiknek is / Heston Blumenthal ; [ford. Piros Christa] .- Budapest : Akad. K., 2011

Zöldséges

Íme egy nem túl régi, és kifejezetten szép szakácskönyv. Nem vagyok vega, de itt a tavasz és zöldségekre vagyok kiéhezve - innen ered a választás. A könyv szerzője Carla Bardi, címe Klasszikus vegetáriánus konyha, kiadta a Kossuth Kiadó 2009-ben.  Nem tudom mit jelez a címben lévő klasszikus jelző, később talán lesz összehasonlítási alapom, és akkor fény derül erre. 

Közepes méretű, igen vaskos és nehéz könyv. Minden receptet egész oldalas fotó kísér (így már érthető a 320 oldal), színes, külsőre igényes mű. Fejezetekre bontva kapjuk a recepteket: külön a saláták, zöldségraguk, rizs- és gabonaételek, stb. Tetszik, hogy a receptek szövege tömör, lényegre törő. Nem ebből a könyvből fogja egy kezdő megtanulni, hogy mi az a dinsztelés és rántás, de nem is ez a könyv  célja. A pizza tészta elkészítése viszont lépésről-lépésre, fotókkal illusztrálva olvasható, így könnyen elsajátítható. A receptek alapanyaga beszerezhető nálunk is, bár nálam eztán sem lesz mindig parmezán, mangó és fenyőmag.

A könyv használhatónak tűnik. Kedvet kaptam hozzá.